Jacques Caglio !

LES CRÈMES

Ingrédient

150 grammes de jus de citron

2 zestes   citron 

120 grammes de sucres

4 Œuf  225  grammes

18 grammes de maïzena

30 grammes de sucres

150 grammes de beurres

Procédure

01/

mélangez le jus de citron

le zeste de citron

et les 120 grammes de sucres

02/

commencez à chauffer sur feu très doux

03/

fouettez les Œuf avec les 30 grammes de sucre  18 grammes de maïzena

puis incorporez le tout aux mélange précédant .

Cuire a feu  doux  sans jamais cesser  de remuer

04/

Quand le mélange  s'épaissit

continuez a cuire 3à4 minutes

05/

incorporez le beurre coupé en dés à la crème tiédit .

mixez

 

 

 

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