Jacques Caglio !

petite pause gourmande !

Jacques Caglio !

tarte fraise framboise !

Tarte sablée aux fraises

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

Pâte sablée :

• 60g de sucre en poudre

• 5g de levure chimique

• 1 pincée de sel fin

• 80g de farine

• 60g de beurre demi-sel pommade

• 2 jaunes d’œufs bio

Décors :

• 500g de fraises équeutées et coupées en quartiers

• Confiture à la fraise

• Chantilly vanille maison (facultatif)

• Sucre glace

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, versez le sucre et le sel, puis les jaunes d’oeufs, mélangez au batteur électrique pour obtenir un mélange au ruban. Incorporez le beurre pommade pendant 30 secondes puis mélangez à la maryse. Ajoutez la farine et la levure, mélangez.

Déposez l’appareil sur une feuille de papier sulfurisé. Étalez à l’aide d’une spatule coudée pour former un cercle de 22 cm. Déposez une seconde feuille de papier sulfurisé et étalez au rouleau. Retirez la feuille de papier sulfurisé de dessus et étalez à nouveau délicatement à l’aide de la spatule.

Enfournez 12 minutes. Sortez la plaque, déposez votre cercle de 22 cm de diamètre pour former un grand sablé, bien laisser les contours de pâte autour. Retirez le sablé et déposez-le sur une grille pour qu’il refroidisse. Enfournez de nouveau les contours de pâte 4 minutes.

Retournez le sablé sur l’assiette, collez avec une pointe de confiture, pochez de la crème chantilly maison ou de la confiture par-dessus et déposez des quartiers de fraises. Saupoudrez de sucre glace à l’aide d’une passette fine.

Nuageux

Cruas

2 °C Nuageux

Min: -0 °C | Max: 5 °C | Vent: 18 kmh 16°

tarte aux fraises avec chantilly
tarte aux fraises avec chantilly

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Commentaires

  • Chris
    • 1. Chris Le mardi, 21 septembre 2021
    Extra !
  • guy59620
    • 2. guy59620 Le lundi, 20 septembre 2021
    une tarte que j'adore
    une bonne soirée et bon début de semaine amitiés
  • papillonmyosotis
    J'adore, je veux tout de suite une part :)
    Belle journée.