moelleux à l'orange

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 jaunes + 4 blancs d’oeufs

150 g sucre

80 g beurre fondu

Le zeste de 2 oranges

120 g + 20 g de jus d’orange

120 g de farine tamisée

11 g de levure chimique

1 pincée de sel fin

1 pincée de bicarbonate

Préchauffez le four à 180°

Dans la cuve du batteur muni d’un fouet, mélangez les 4 jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu refroidi, les zestes des 2 oranges et 120g de jus d’orange, continuez à fouetter. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate. Mélangez délicatement.

Montez les 4 blancs en neige. Ajoutez-les au mélange précédent. Versez dans le moule à cake beurré. Laissez cuire 30 minutes. Laissez-le refroidir et imbibez-le avec 20g de jus d’orange tiède.

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