Jacques Caglio

Recette de lotte épicée croustillante et bouillon de coco par Fabrice Idiart

Dans le cadre des "Rencontres du Chef", sur le thème de la cuisine sous-vide, Chef Philippe reçoit le chef Fabrice Idiart, qui réalise une lotte épicée croustillante, courgettes rôties et bouillon de coco. "

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